LOMO SEMICURADO-LOMBERA

Con lomos de cerdos criados como antes, en semilibertad, pastando y hozando en prados y bosques, y el pimiento choricero que nosotros mismos elaboramos, como siempre se ha hecho, podemos ofrecerle el más elegante, equilibrado, y fino de los productos del cerdo.

Como se ha hecho en los caseríos desde siempre, después de la lenta curación, cuando aún está un poco tierno, “enseñarlo” a la sartén, sólo vuelta y vuelta.

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