Ziazerba eta zerba tortilla

Familia osoak, eragozpenik gabe, barazki edo ortuariak jateko era bikaina
 

Osagaiak: (4 pax-entzat)

• 150 gr zerba
• 150 gr ziazerba edo espinaka
• 6 arrautza handi
• 3  berakatz edo baratxuri berri
• 80 ml olio
• Gatza
• Piperbeltza
• Perrexila

Egitea:

• Irakin zerbak eta ziazerbak 10 minutuz olioa eta gatza nahierara botata.
• Irabiatu arrautzak eta erantsi piperbeltza, gatza eta perrexila.
• Zatitu berakatz berriak eta frijitu.
• Dena arrautzaren katiluan ipini, zerbak eta ziazerbak ur barik direla, eta arrautza ongi nahastu ortuari guztiekin.
• Lehen berakatza egin dugun zartaginera bota berriro.
• Pare bat minutu behar ditu azpialdetik arrautza egiteko, gero buelta eman plater batez eta beste bi minutu laga beste aldetik egiteko.

Bizkaiko sasoiko produktuen errezetak
Laiene Jatetxea (Patxi Rincón)