Tomate-zopa hotza
Osagaiak:
- kilo bat tomate
- 150 gr Idiazabal gazta
- 1/4 litro ur
- albaka
- olioa
- Jerez ozpina
- gatza eta piperbeltza
Egiteko modua:
- Tomateak garbitu eta ur irakinetan sartu. horrela errazago zuritzeko. Gero, ur hotzetan sartu izotzarekin.
- Tomateak zabarki xehatu eta pipitak kendu. Ur hotz-hotzaz, turrusta bat oliba-olio eta ozpin apur batez birrindu.
- Albakazko pesto bat egin, albaka olioarekin birrindu zapore eta kolore biziko orea lortu arte.
- Gazta fin-fin birrindu.
- Zopa plater hotzetan atera, eta pesto eta gazta apur batez ondu edo maneatu.
Laiene Jatetxea-ren eskutik