Bruselazak Mornay saltsarekin

Osagaiak:

• 500 gr bruselaza
• 200 gr Mornay saltsa
• 100 gr (idiazabal) gazta birrindua

Egiteko modua:

1. Egosi azak ur irakinetan gatzarekin (urak sekula ez dio irakiteari utzi behar).

2. Mornay saltsa: saltsa egiteko, ipini 40 gr gurin sutan 40 gr irinekin (berotu, baina ez gorritu). Erantsi esnea, tipula eta azenario txikitua brunoise eran (laukitxotan). Utzi irakiten su ezti-eztitan. Gehitu gazta eta geroko gorde.

3. Bruselazak sutan lehortu gurinarekin.

4. Erantsi saltsa eta idiazabal gazta birrindua azatxoei.

5. Labean eduki 20 minutuz 180ºtan eta bero atera.

Laiene jatetxearen eskutik