Receta de croquetas de patata y txistorra: un bocado de tradición

En esta ocasión te proponemos una receta de un entrante o aperitivo delicioso y siempre apetecible. Con productos de la tierra, pero cocinados de una forma diferente y elaborando una receta clásica: las croquetas.

¿Te animas a hacerlas de patata y txistorra? Dos productos de referencia en nuestra cultura gastronómica.

Con los productos de calidad que encontrarás en BBK Azoka, podrás preparar unas croquetas caseras irresistibles.
¡Atrévete a personalizar esta receta añadiendo queso Idiazabal, pimiento rojo o cualquier otro ingrediente que te guste! Combina tus croquetas con una buena ensalada y una copa de txakoli para una comida completa y deliciosa.

Ingredientes

• 1 kg de patatas

• 200 g de txistorra. Te recomendamos Loiuko, disponible en nuestra tienda online

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 50 g de harina

• Leche (la cantidad necesaria para obtener una bechamel cremosa)

• Nuez moscada (al gusto)

• Sal y pimienta al gusto

• Huevo batido

• Pan rallado

• Aceite de oliva virgen extra para freír

Preparación

1. Cuece las patatas: pela las patatas y cuécelas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.

2. Sofríe la cebolla y el ajo: pica finamente la cebolla y el ajo. Sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.

3. Añade la txistorra: incorporamos la txistorra troceada a la sartén y lcocínala unos minutos más.

4. Machaca las patatas: una vez cocidas, machaca las patatas con un tenedor o con un pasapurés.

5. Une todos los ingredientes: mezcla las patatas machacadas con la cebolla, el ajo y la txistorra. Añade la harina, la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto.

6. Elabora la bechamel: añade leche poco a poco a la mezcla anterior, removiendo constantemente hasta obtener una masa homogénea y cremosa.

7. Forma las croquetas: con la ayuda de dos cucharas, forma las croquetas y pásalas por harina, huevo batido y pan rallado.

8. Freir: Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente.

Consejos

• Queso Idiazabal: para darle un toque más especial a tus croquetas, puedes añadir un poco de queso Idiazabal rallado a la mezcla.

• Pan rallado casero: para un resultado más crujiente, prepara tu propio pan rallado en casa con pan del día anterior.

• Conservación: puedes conservar las croquetas crudas en el frigorífico durante varios días. Antes de freírlas, asegúrate de que estén a temperatura ambiente.

¡Disfruta de estas deliciosas croquetas caseras con nuestro sabor más auténtico!