Receta: crema de calabaza y zanahoria para el otoño

El otoño inunda Bizkaia de colores cálidos y aromas a tierra húmeda, y con él llegan productos frescos a nuestras huertas llenos de sabor y energía.
Uno de los platos que mejor representa esta estación es la crema de calabaza y zanahoria. Se trata de una receta sencilla y reconfortante, ideal para las comidas en familia o una cena ligera, especialmente si se prepara con ingredientes locales y ecológicos como los que puedes encontrar en BBK Azoka. 

Con cada cucharada, no solo disfrutas del sabor de lo auténtico, sino que apoyas a los baserritarras de Bizkaia y contribuyes al cuidado de nuestro entorno.

Ingredientes frescos y ecológicos

La sencillez de esta receta hace que la elección de los ingredientes sea fundamental. En BBK Azoka puedes encontrar todo lo necesario para una crema deliciosa:

• Calabaza ecológica, de sabor dulce y textura cremosa.

• Zanahorias frescas de nuestras huertas vizcaínas.

• Puerro local, que aporta un matiz suave y aromático.

• Cebolla de agricultores de Bizkaia.

• Patata local, para lograr una crema más untuosa.

• Aceite de oliva virgen extra de productores cercanos.

• Caldo de verduras casero, elaborado con verduras de temporada.

• Sal y pimienta al gusto.

Opcionalmente, puedes añadir semillas de calabaza tostadas, nata ecológica o perejil fresco para decorar.

Preparación paso a paso

1 Lava y prepara las verduras

Pela y trocea la calabaza, las zanahorias, la patata y la cebolla. Limpia bien el puerro y córtalo en rodajas finas.

2 Sofríe para potenciar el sabor

En una cazuela, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla y el puerro durante unos cinco minutos a fuego suave. Esto ayudará a realzar los sabores de la huerta.

3 Incorpora las hortalizas

Añade la calabaza, las zanahorias y la patata troceadas. Remueve bien para que todas las verduras se impregnen del aceite y el sofrito.

4 Cocción a fuego lento

Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja cocinar entre 25 y 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

5 Tritura y ajusta la textura

Pásalo todo por la batidora hasta conseguir una crema fina. Si prefieres, puedes añadir más caldo para obtener una textura más ligera. Salpimenta al gusto.

6 Presentación y toque final

Sirve la crema bien caliente. Decora con semillas de calabaza tostadas, un poco de nata o perejil fresco, y disfruta de un plato sencillo pero lleno de matices.

Beneficios del consumo local

Elaborar esta receta con productos de BBK Azoka supone un gesto de apoyo indispensable hacia los baserritarras de nuestra tierra, que cada día cultivan y cuidan los campos de Bizkaia con dedicación y respeto por el entorno. 

Al elegir ingredientes locales y ecológicos, reduces la huella de carbono, apoyas la economía local y mantienes vivas las tradiciones agrarias de nuestro territorio.

BBK Azoka es para tí

Te animamos a acercarte a BBK Azoka, ya sea en el mercado o en la tienda online, y a llenar tu cesta de productos de temporada.
Prueba esta receta, comparte tu experiencia con amigos y familiares, y participa en nuestras iniciativas para seguir apoyando el consumo local y sostenible. Con cada plato, contribuyes a un Bizkaia más saludable y sostenible.

¡Este otoño, déjate conquistar por los sabores de la tierra y apoya el consumo responsable desde tu cocina!