Crema de aguacate con tacos de salmón

1. Introducir todos los ingredientes de la crema en el vaso de la batidora, excepto el agua, que solo introduciremos la mitad.

2. Batir a máxima potencia hasta que adquiera consistencia de crema. Añadir más agua si es necesario.

3. Probar y poner al punto de sal y pimienta.

4. Servir fría, acompañada de la guarnición.

5. Para la guarnición, retirar la piel del salmón ahumado y cortarla en dados. En cada bol o plato en el que se sirva la crema, añadir unos dados de salmón, unas hojas de rúcula y unas semillas de sésamo tostado. No añadir aceite, ya que el salmón y el aguacate son suficientemente grasos. 

Otra idea fresca y original con salmón para este verano
 

• Pela el salmón y córtalo en tiras de un centímetro de grosor. Limpia unos cogollos de lechuga y separa sus hojas. Improvisa una ensalada en forma de canapé, colocando sobre cada hoja unas rodajas de pepino, de rabanitos y las tiras de salmón.
• Mezcla en un bol un yogur griego con una cucharada de alcaparras, otra de pepinillos en vinagre y otra de cebolleta, todo bien picado. Remueve y añade una cucharada sobre cada canapé. Puedes añadir un poco de hinojo picado y sus filamentos verdes para decorar.
• Sencillo, vistoso y riquísimo. Prueba a prepararlo con antelación y servirlo a la vuelta de la playa con un txakolí bien frío. Lujo.

Por: Because Blog