Coles de Bruselas a la Mornay

Ingredientes:

• 500 gr de coles
• 200 gr de salsa Mornay
• 100 gr de queso rallado (idiazabal)

Elaboración:

1. Cocer las coles en agua hirviendo con sal (El agua nunca debe de dejar de hervir).

2. Salsa Mornay: Para la salsa, poner 40 gr de mantequilla al fuego con 40 gr de harina (calentar pero no dorar). Añadir leche, cebolla y zanahoria picada en brunoise (cuadraditos). Dejar hervir a fuego muy suave. Añadir queso y reservar.

3. Secar las coles al fuego con mantequilla.

4. Añadir a las coles la salsa y el queso idiazabal rallado.

5. Hornear durante 20 minutos a 180 grados y servir caliente.

Por: Laiene jatetxea