Bizcocho de kiwi de temporada

Ingredientes: (para 4 pax)

• 4 kiwis
• 125 g de mantequilla suave
• 1 tacita (100 g) de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 tacita (80 g) de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharada de azúcar adicional
• 1 cucharada de azúcar glass

Elaboración:

• Engrase un molde de bizcocho (20 cm) con mantequilla y espolvoree con un poco de harina.
• Precaliente el horno a 180 °C.
• Mezcle la mantequilla con el azúcar durante 3 minutos, con una batidora.
• Añada los huevos y vuelva a mezclar.
• A continuación, añada la harina y la levadura, revuelva y mezcle la masa durante 2 minutos, con la batidora a potencia máxima, hasta que todo esté perfectamente mezclado.
• Ponga la masa en el molde de bizcocho.
• Pele los kiwis y córtelos en cuatro trozos.
• Corte cada uno de los cuatro trozos por la mitad y distribúyalos por toda la mezcla.
• Espolvoree un poco de azúcar sobre la fruta.
• Hornee el bizcocho durante 50 minutos, hasta que esté dorado.
• Para saber si está hecho, introduzca una aguja de tejer o pincho en el centro del bizcocho.
• Si la masa se pega a la aguja, siga horneando el bizcocho.
• Cuando el bizcocho esté listo, déjelo reposar otros 10 minutos.
• A continuación, sáquelo del molde y póngalo en un recipiente hermético.
• Este bizcocho de kiwi es delicioso como postre, pero también para acompañar un café.
• Sírvalo con azúcar glass espolvoreado y será todavía más apetecible.

Recetas de productos de temporada de Bizkaia
Por Laiene Jatetxea (Patxi Rincón)