Qué son los productos de Km 0 y qué ventajas te ofrecen

En un mundo cada vez más consciente del impacto ambiental y preocupado por la salud, la tendencia hacia la sostenibilidad y el consumo responsable ha cobrado una importancia sin precedentes. Una de las prácticas que ha ganado terreno es la elección de productos de Km 0.

¿Qué son los productos de Km 0?

Los productos de Km 0 hacen referencia a aquellos alimentos que son producidos y consumidos localmente, sin que medie un largo proceso de transporte. Se trata de una práctica que promueve el consumo de productos cultivados o elaborados en las proximidades del lugar de consumo, reduciendo así la huella de carbono asociada al transporte de alimentos a larga distancia.

Características de los productos de Km 0

Se caracterizan por ser frescos, de alta calidad y, en muchos casos, orgánicos o producidos de manera sostenible. Al consumir productos locales, se establece un vínculo directo entre el productor y el consumidor, lo que garantiza una mayor transparencia en todo el proceso de producción y distribución.

Beneficios que ofrecen los productos de Km 0

Para la salud

Al ser productos naturales y no estar sometidos a largos periodos de almacenamiento o transporte, conservan mejor sus nutrientes y propiedades organolépticas. Además, al promover una alimentación más variada y estacional, se fomenta una dieta equilibrada y diversificada, clave para una buena salud.

Medioambientales

Uno de los mayores beneficios de optar por productos de Km 0 es su contribución a la reducción de la huella de carbono. Al reducir la distancia que los alimentos tienen que recorrer desde su lugar de producción hasta el consumidor final, se disminuye el uso de combustibles fósiles. Además, las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas al transporte serán menores.

Económicos y sociales

Al comprar directamente al productor o a través de mercados locales, se apoya a los pequeños agricultores y productores artesanales, contribuyendo así a la economía circular de la comunidad. Además, al fomentar el comercio local, se fortalece el tejido social y se promueve un sentido de pertenencia y comunidad entre los habitantes de la zona.

Razones para elegir productos de Km 0

• Es una forma concreta de apoyar a los pequeños productores y agricultores de nuestra comunidad, contribuyendo así al desarrollo económico y social del territorio.

• Los productos de Km 0 suelen ser más frescos y de mejor calidad, ya que no han sido sometidos a largos periodos de almacenamiento o transporte. Esto se traduce en alimentos más sabrosos y nutritivos.

• Nos permite conocer de primera mano cómo se cultivan o elaboran los alimentos que consumimos. 

• Promovemos una alimentación más variada y estacional, enriqueciendo así nuestra dieta y fomentando la conservación de variedades locales y tradicionales.

Recomendaciones para incorporar productos de Km 0 en tu dieta

• Visitar los mercados locales, como los organizados por BBK Azoka,  donde podrás encontrar una amplia variedad de alimentos frescos y de temporada directamente de las y los baserritarras.

• Infórmate sobre las y los productores y agricultores de tu zona y busca establecer un contacto directo con ellos. En BBK Azoka te ofrecemos un completo directorio, para que conozcas quiénes están detrás de los productos.

• Aprovecha las ferias y la tienda online de BBK Azoka para comprar sus productos directamente.

• Busca fuentes de información con las que puedas mantenerte al día de la actualidad, sensibilizarte sobre su importancia, etc. E incluso obtener ideas y recetas. Para eso te ofrecemos este blog.

• Busca y apoya iniciativas locales que promuevan el consumo de productos de Km 0, como proyectos de agricultura sostenible.

Al optar por productos de proximidad, no solo estamos cuidando de nuestro planeta, sino también de nuestra propia salud y bienestar. Y estamos favoreciendo la economía local y el emprendizaje.