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Santa Clara Baserria, la naturaleza hecha mermelada  

En el municipio vizcaíno de Orduña se encuentra la explotación agrícola Santa Clara Baserria, donde Mikel Kormenzana y su familia cultivan frutas tan delicadas como la grosella, la frambuesa, la mora y el agrazón, un producto oriundo de la zona norte de la Península Ibérica que está desapareciendo con el declive de la horticultura.

Con esfuerzo y la colaboración de la Red de Semillas de Euskadi, el agrazón puede volver a vestir los campos de cultivo y marcar cada año la llegada de la estación cálida.

Mientras tanto, esas pequeñas frutas, con esa acidez y explosión de sabor tan característicos, se convierten en mermeladas, compotas, purés y zumos deliciosos, saludables y 100% ecológicos.

  

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