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La Quesería Pagobieta nos cuenta cómo se elabora su queso tierno de Idiazabal

“Yo no tengo clientes, tengo amigos”. Con estas palabras Aser Astorgano, de Quesería Pagobieta, describe las claves para elaborar un buen queso.

Además de contar con una materia prima de calidad, es imprescindible mimar todos los pasos del proceso productivo.

 

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